一過夏至天氣逐漸開始悶熱，尤其再過幾天到了伏天更是受罪！悶熱的天氣往往會使人食欲不振，見到任何食物都沒了胃口，總想吃些涼爽的東西，來降低酷暑給人...
一碗面，包含了老成都的味道，似乎有些匪夷所思。事實是，華興街煎蛋面、悅來戲園、鹵肉鍋魁、龍抄手、賴湯圓……成就了一條街的麻辣鮮香——那是上世紀5...
新鮮排骨剁塊,洗凈后放人鍋中.最好用沙鍋,大火煮開后把水倒掉以去油去血水.然后重新放水大約沒過排骨15厘米,加蔥姜蒜,豆芽.其他作料水，蔥、姜、...
口蘑面是一種打鹵面，因以口蘑為打鹵主料而得名，各地做法風味略有不同。
在成都和重慶，滿大街的面館都有臊子面，有干臊面和湯臊面，唯一的區別就在于碗內是否加湯，個人覺得干臊面吃起來更過癮一些，寒冷冬天一大碗鮮辣面條下肚...
在四川早餐除了包子油條，還有肥腸粉、面，牛肉粉、面，都是紅油滴，非常好吃，吃了幾十年了，現在在外地，每每想起來讒的流口水呀。加入好豆以后做菜的積...
因為是一款小面，在面店里，也屬于快食面，所以，這道面，如果提前制作好一碗雞肉醬，吃面的時候，只需要把面煮熟，把肉醬放面里拌勻即可食用，也因此，這...
鮮面150克、牛肉末100克、二荊條青椒2根、小米椒4個、小蔥、香菜、蒜3瓣、老姜1小塊、高度白酒10克、醬油、辣椒油、味精、芝麻醬、花生末。
燃面是四川省宜賓地區最具特色的特色傳統名小吃之一。原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。
1、 將豬月牙骨放入川式紅鹵水中鹵制成熟后，撈出改刀成條狀備用。 2、 鍋內放入色拉油，待油溫在6-7成熱時，下入月牙骨略微炸制，然后撈出待...
主料：小龍蝦 配料：干紅辣椒，花椒，大蔥，蒜白，姜，最好弄點香葉 作料：豆瓣醬，醬油，料酒，糖，鹽，高湯（沒有可以清水代替），味精，胡椒粉（沒有...
酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，...
這可是本店的招牌特色，每位到這就餐的顧客必點的美味。份量非常大，上菜都是用盆的有木有！肉也非常大塊，肉厚金黃，口味咸鮮，色澤紅潤。骨頭里含有大量...
水煮的特色是麻、辣、鮮、燙。從菜的制作大致就能領略……(/b)///水煮肉片制作全過程///1：用料：瘦豬肉四兩，青筍一斤，芹菜半斤，大蒜三個(...
糖醋里脊，里脊肉外酥里嫩，吃起來酸甜可口。是一道不錯的宴客菜。適合孩子和女性。這次純屬我自己切著玩。不太建議大家宴客的時候用，即使要展示自己的“...
山藥，始載於《本經》，薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的根莖。主產于我國河南省等地，具有較高的藥用價值，是“六味地黃丸”中的一味。山藥含薯蕷皂苷、薯蕷...
原料:雞爪300克。
調料:蔥、姜、大料、桂皮、醬油、料酒、味精、干辣椒。
制法:
1.雞爪洗凈,切去爪...
原料：
帶皮五花肉300克，青、紅尖椒圈200克。
調味料：
郫縣豆瓣醬150克，豆豉5克，鹽1克，味精1克，醬油10克，料酒10克，...
用料
重慶火鍋底料 200g
鴨血 1塊（約300g）
黃豆芽 300g
鱔魚 ...
1、把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗干凈.鍋里放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗凈。PS:小腿肉有筋有肉比較適合...
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不...
爆炒腰花是一道常見的家常菜，以豬腰為主料。經過爆炒制成，其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值。
原料：鮮海蠣子1.2斤，豆腐1斤；
配料：骨頭湯1公斤，
調料：蔥、姜、胡蘿卜、香菜、精鹽、料酒、淀粉等少許；
成...
配 料: 小?；ㄉ?00克，鎮江香醋80克，糖60克，香菜少許鹽適量。
操 作: 1.鍋中座油，油熱后調小火放入小?；ㄉ词?晾涼備用
主料...
肉醬的制作過程 去膘五花肉洗凈放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末。.蔥切花、生姜切末放在肉末上，用刀把蔥花、生姜末和肉醬一起剁均勻。剁到肉...
原料: 小龍蝦500克、辣椒(紅、尖、干)20克、花椒5克、植物油50克、大蒜（白皮）5克、姜5克、八角5克、桂皮3克、鹽3克、醬油5克、料酒5...
材料:福壽魚一條(重約500克),剁椒、生姜、蔥、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉各少許；
將山藥皮放入沸水中汆一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
1、去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味。
2、紅燒汁需要提前調好。
3、最后放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會太辣...
把魚頭洗凈，然后在魚頭上均勻的抹上一層鹽，一層白胡椒粉，再放入白酒和蒸魚豉油抹勻，味上半個小時。
取砂鍋一只，在砂鍋底上抹上一層油，然后放入...
原料：
光嫩雞半只（500克），栗子250克，醬油150克，白糖、味精、黃酒、蔥段、姜末、青蒜絲、水淀粉、麻油適量，素油500克（實耗50...
1. 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；
2. 蕨菜的某些有效成分...
主料：扇貝
輔料：大蒜、木耳、菜心
調料：鹽、白糖、味精、料酒、醬油、胡椒粉、香油、水淀粉
如今會做菜的人越來越少了，都是現學現做，所以網上的菜譜就必不可少。各種菜的做法在網絡上都可以尋找到。海鮮全家?？芍^是最流行的一道菜，便宜量足，有...
材料：苦瓜、雞蛋、小蔥
做法：
1、苦瓜洗凈從中間剖開，將內里的籽和白瓤仔細刮凈，橫切成片。
2、將苦瓜片用鹽抓拌一會兒...
制作方法：
（1）五花肉切大塊，沖凈血水，切成約2毫米厚的大片。
（2）肉片擠凈水分，南乳捏碎加米酒調成糊狀，與其他調料一起抹在肉片上腌制約...
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