1、 將豬月牙骨放入川式紅鹵水中鹵制成熟后，撈出改刀成條狀備用。 　　2、 鍋內放入色拉油，待油溫在6-7成熱時，下入月牙骨略微炸制，然后撈出待...

主料：小龍蝦 配料：干紅辣椒，花椒，大蔥，蒜白，姜，最好弄點香葉 作料：豆瓣醬，醬油，料酒，糖，鹽，高湯（沒有可以清水代替），味精，胡椒粉（沒有...

酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，...

水煮的特色是麻、辣、鮮、燙。從菜的制作大致就能領略……(/b)///水煮肉片制作全過程///1：用料：瘦豬肉四兩，青筍一斤，芹菜半斤，大蒜三個(...

【主料】 帶皮五花肉750克，板栗300克。