原料:雞爪300克。

調料:蔥、姜、大料、桂皮、醬油、料酒、味精、干辣椒。

制法:
1.雞爪洗凈,切去爪尖,放入開水中略煮,沖水過涼。
2.鍋內加水,放入醬油、料酒、大料、桂皮、蔥、姜、干辣椒煮15分鐘,加入味精、雞爪,煮開后熄火,浸泡25分鐘。
3.將雞爪撈出,用原湯浸泡,食用時取出斬件即可。

功效:“鳳爪”乃雞腳的美稱,古時即是名食之一,含有較豐富的膠原蛋白,有軟化血管、消除面部皺紋之功效。